『食記』巴菲樂時尚美食餐廳，屏東不一樣的吃到飽餐廳

這是目前屏東地區我最愛的一間吃到飽餐廳

位於十字路口黃金地段

之前去吃過2.3次，給我的印象都很好哦。

---------------屏東巴菲樂時尚美食餐廳

而今天是改建後第一次去吃，原本他是一間燒烤吃到飽

令我印象深刻的是他家的海鹽...(吞口水)

為什麼覺得他特別呢?

因為它中西日式合併，有生魚片、握壽司、手卷、滷豬腳、沙拉吧還有一些冰淇淋和甜點

之前還有烤麻糬，沾煉乳真的是受不了的好吃捏

巴菲樂的主餐從燒烤變火鍋

還要排餐也讓我大吃一驚耶

有牛、豬、雞、魚排、魷魚、還有德式香腸耶

份量也很剛好，不會太大，其他東西也還能放進肚子

↑椒鹽牛排

油油亮亮的牛肉，超juicy的

搭配旁邊的檸檬根本絕配

還有我真的很喜歡椒鹽，不會太鹹，很剛好

↑德式香腸

↑椒鹽魷魚

↑椒鹽豬排

↑椒麻牛排

欸欸欸，你以為就這樣嗎

一般在外面一支手捲都要30、40塊

在這邊我要吃幾支就吃幾支，好幸福~~~~~而且每一種口味都吃的到

鮮蝦、松蟹、龍蝦、蝦卵、蘆筍

當然，我每一種口味都吃過一次啦

而且店員還會很親切提醒要盡快吃，不然海苔會變軟(超貼心)

其他小菜也很棒

肉也極度新鮮，看那顏色就知道

握壽司看起來跟吃起來都是一級棒的啦

我最喜歡吃蝦軟了，從小就抵擋不了紅紅和橘橘的蝦卵(癱軟)

用餐氣氛也頗佳，我是中午去吃的，窗外的日光搭配店內的橘黃暗色燈光讓人心情放鬆，也吃得更多XDD

服務生也蠻多的，而且收空盤也收的很勤，讓我的桌面不會過於狹小

就是服務一級棒啦

每次聚餐一聽到巴菲樂都發自內心開心

巴菲樂時尚美食餐廳

地址:屏東縣長治鄉瑞光路一段337號

電話:08-7222798

營業時間: 11:00 - 15:00 、 17:00 - 22:00​

【讀後心得】美的覺醒

美的覺醒讀後心得

        「覺醒」一詞大多用來說明從不明白或從本來執迷不悟的心態讓自己領會過來；但「美」的覺醒，這就有趣了，美，有什麼好覺醒的呢?我們都會說，這幅畫美極了或這首歌真是太美了，乍看不覺得自己到底要如何辦到「美」的覺醒，讀了這本書之後，我才恍然大悟，原來我(或者說大眾)所謂的美，通通是用視覺和聽覺來解讀「美」，我們忽略了其他感官，忘了用味覺、觸覺來吸收美好的事物，幸好，作者的當頭棒喝，使我了解如何用自己其他的感官來發覺美的存在，從這一刻起，我們應該要善用我們的眼、耳、鼻、舌、身來探索我們以前漏掉的所有感受。

        書中提到，「美」這個字是由「羊」和「大」所組成的，羊大為美，說明吃羊肉在味覺上的感受，其實，我不太贊成作者的說法，我認為羊大是美沒錯，但作者怎能果決斷定古人是用味覺，也就是吃了一頭大羊就覺得這樣是美的象徵；我的觀點是，古人云「數大便是美」，所以應該是成群的羊兒在綠油油的草皮吃草，一大片由白色綠底組成的畫面映在古人眼簾，「美」這個字才因而形成吧，這是我和作者想法不同之處。談到味覺的美，這麼一回想起來，我想，就是讓我貪戀家鄉，一放假就立刻搭車火車回家的動力來源吧，僅僅只是家裡附近的鹹酥雞攤販、肉羹麵線這種平凡的小吃卻讓我有一種熟悉的感覺，不容侵犯的聖域。更迷人的是最簡單的一到菜，我稱它為想念，它是由媽媽親手為我烹調的每一道菜，裡頭有添加了好多東西，有想念、疼惜、保護、幸福、堅持…勝過任何在物價的浪濤中打過折的美味，最美最美的味道。

        「聽」在人類的世界裡是一件稀鬆平常的事，或許是因為它不像眼睛、嘴巴可以控制張合，聲音毫不保留的就從耳朵流入進到我們的心靈，所以我們得自己篩選，篩選讓自己提升到更好境地的聲音。不同的聲音我相信在不同年紀有不同的觀點，就好像我從幼稚園就學習古典鋼琴，那一點兒也不吸引我，相反地，我希望自己能組樂團，在公開的場合音箱的聲音調到最大，享受震耳欲聾的快感。但隨著年紀一點一點的增長，我慢慢厭倦，我開始覺得搖滾樂吵雜，並在古典樂中找到適合我的聲音。

        我接觸古典鋼琴約12年，從聽不懂到了解作曲家每一顆音符的意義，我覺得演奏者比聽眾更了解歌曲的感動之處，作曲家比演奏者更清楚這首歌為何而生；例如我彈奏蕭邦的D大調夜曲，那份輕柔，那份浪漫，我想我的感受肯定比聽眾還深，其實這首曲子聽起來主旋律是大同小異的，但你會發現蕭邦其實都在裡頭做了點變化，聽起來好像一樣，但心弦好像又被沒預期的音符觸動一般。接觸古典樂越久，內心的感受就會越昇華，直到你領悟到作曲家為何而做、為誰而做。

        而作者所說的「

 最美的聲音」莫過於人聲，其實我本身也接觸過聲樂4年，在學習的過程可以發現，人的聲音是可以不斷不斷被訓練的，一次一次我的音高越來越高，內心的期待也越來越大。人聲真的很神奇，你以為你可以馬上駕馭，其實卻不然，你聽過發聲嗎?就是簡單音層跑上跑下或是大跳，這平凡的發聲練習我的老師竟然能讓每個人起雞皮疙瘩，你怎麼能接受，聲帶竟然帶給自己那麼不凡的感受，在驚訝之餘，我試著模仿，結果並不如預期。老師的頭就像提琴一樣可以發出共鳴，把最美的聲音響徹雲霄，把美好的聲音渲染到周遭能觸及的對象。

        除了這些樂器、人聲，這世界上還存在著許多不凡的聲音，你聽過壁虎的聲音嗎?聽過蟬的聲音嗎?在我腦海裡，白頭翁的聲音讓我最揮之不去，小時候我和媽媽一起養了一隻剛出生的白頭翁，他是一隻腳跟翅膀發育不健全的鳥，即使如此，他每天仍然開心地叫著，與同伴對話，有時其他白頭翁還會飛到我家庭院和他聊天呢。聽著聽著，我跟媽媽都學會模仿白頭翁的叫聲，有時還會躲在窗邊，假裝是白頭翁跟我家的鳥對話，這是我最難忘的兒時時光，一直到現在，我聽到白頭翁的叫聲還是會抬頭看，還是想跟白頭翁對話，因為這是距離我內心最近的聲音。

        除了以上這些感官，我覺得人的生命裡最重要的即是觸覺，只是，他往往被我們忽略了，人們運用視覺、嗅覺來替代，好比我們看到一朵花，但曾幾何時我們觸摸過它了?即使我們將它拾起，我們仍會說，這朵花好美或這多花好香，但就是不會說，這朵花摸起來好柔軟，像棉花糖一般或這朵花的紋路好特別，這都是我們無法深刻體驗「美」的原因。若要用觸覺感受美好的事物，視覺就可以暫時被犧牲，因為如果我們先看到東西，就會有先入為主的概念，觸覺也因此沒有那麼敏銳了。海倫‧凱勒是家喻戶曉的偉人之一，一出生視覺與聽覺就有所缺陷進而連帶影響說話，但她卻沒有放棄任何學習的機會，如果聽不到，又怎麼學會講話呢，原來她靠的是她的雙手，她把手放在老師的嘴巴，用觸覺來感受震動、發音，就這樣，她克服了許多障礙，成為很多世人的典範。

        這麼多的例子，「美」那麼的無所不在，是不是覺得我們又離美更近了呢?看完蔣勳『美的覺醒』讓我有一種重新認識這世界的感動，不用到世界各個角落，運用上天給的禮物，我們的感官，發覺這世界的美好，鳥叫聲、花開花謝、昆蟲鳴叫……將會看到，不同的世界。

關仔嶺必吃【巷弄中美味甕仔雞】，哪一家才是山中霸主

如題，跟大家介紹台南關仔嶺

想到關仔嶺大家會先聯想到什麼哩?

應該就是溫泉、甕仔雞這兩樣吧

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撇開溫泉不談，說說甕仔雞吧，我掐指一算，關仔嶺應該有五十間以上賣甕仔雞的餐廳(真的不誇張阿)

幾乎你眼前所看到的每一間都有甕仔雞

所以...不被眼前這些玲瑯滿目的甕仔雞餐廳迷惑，到底哪一間才是饕客的最愛呢

答案是.........

山頂居

山頂居不是一進關子嶺就可以看的到，就像人家說的內行的在巷子裡阿

一直往山上開，看到統茂溫泉會館對面

沒有華麗的裝潢，要是不熟門熟路很可能會錯過呢!

進去點餐吧!

圖一↑ 麻油川七

圖二↑山苦瓜

除了今天的主題甕仔雞，我覺得山頂居其他的菜餚也都很好吃

雖然沒有精緻的擺盤，不過美味程度可是一分都沒減呢

看看這山苦瓜

圖三↑蠔油鴕鳥肉

真的是色香味俱全，肉質好嫩好嫩

青菜的部分

這麼多道料理之後，大家一定在敲碗，甕仔雞底叨位???

看看這色澤

眼睛整個被閃到，金光閃閃的皮，你就能想像到底有多酥脆

右下角的是雞油，給我們的沾醬

我覺得甕仔雞最重要的就是皮要夠脆、夠香

山頂居的雞完全就是這個方向rrrrr

這道甕仔雞一上，不到十分鐘立馬被搶掃一空

我拍照的時間很有限XDDD

鐵板豆腐，這道是甕仔雞後，第二快被搶空的菜餚

也是山頂居的必嘗美食哦~~~~~

接下來要介紹的是第二道"雞"的料理

剝皮辣椒雞湯，我媽媽喝一口就喊說這是她喝過最好喝的雞湯(簡直戲精)

因為今天天氣濕濕冷冷的，雨下的有點大

喝了這碗雞湯，心也暖了起來，這湯真的不簡單，

內心有一個聲音一直在呼喚，但就是無法明確地形容

直到我媽說到"甘甜"這兩個字

對!就是甘甜!

這麼多道菜後，嘗點中式小甜點

銀絲卷其實讓我又愛又怕

因為我每次吃銀絲卷都會想要沾很多煉乳，不然吃到最後會很乾很乾

所以實在是很掙扎呀(內心戲很重XDDD)

不過山頂居的銀絲卷真是讓我又驚又喜

吃了好幾口後，我心想怎麼沒有乾乾，噎到的感覺哩?

仔細一看，原來店家在裡面加了起司

你們看，對銀絲卷的刻板印象被山頂居給破解惹

真是好好食呀~~~~~~~~

以後自己炸銀絲卷就這樣做!(握拳)

平價美食，這樣吃下來才2000多元，實在是很划算拉

怎麼去?

開車
1、國道3號南二高下白河交流道下->循關子嶺方向前進->經過一個隧道即可到達"關子嶺溫泉區
2、水上交流道下中山高，接168縣道，轉1省道，抵後壁後轉172甲、172縣道，經白河依指標前進即可抵達。
3、由新營交流道下中山高，接172縣道經過新營即可抵達白河、仙草埔，再依指標前進即可抵達。

搭車
火車:新營火車站下車,再轉搭新營客運往關子嶺。
客運:新營客運、嘉義客運，均有直達關子嶺的班車，平均30-60分一班車。

店家資訊

名稱 : 山頂居

電話：06-6822825　

地址：台南市白河區關嶺41號

糕點業在台灣的前景，我應該堅持自己的夢想嗎?

糕點及麵包業的產品直接面向市場，隨著人民生活由溫飽進入到小康

生活質量也得以進一步提高，國內市場也進一步地開放。

這些都給了我國糕點以及麵包行業的發展帶來大的挑戰和機遇。

糕點及麵包行業得到較快的發展，

不論是產品的門類、花色及品種，還是數量質量和包裝以及生產工藝方面，

都有了尤為顯著的提高。

糕點行業的利潤大，如果感興趣可以學。

起初的話是當學徒，但學徒不要指望高薪資發財，

等做到一定階段，可以自己進行創業。

可以做2年，熟悉了以後再自己開個店。還是蠻有前途的(認識蠻多人都是這樣，也都有不錯的成績)。

做學徒時會比較辛苦，工資也不會多高，但只要熬過去再加上自己用心就會好的。

首先要找個好的師傅，自己也要學會為人處世。

因為有很多簡單的東西，老師傅若不點撥你，

你需要花很長時間才能夠悟出來。

說到前途還是蠻廣的，看現在各種品牌的蛋糕店一個接一個的創，

如今的人普遍捨得花錢買蛋糕，平時買點蛋糕作為下午茶、飯後甜點(女人常消費的項目之一呀)是極為正常呀，

哪怕是生日時相互扔著玩都會買個知名品牌，

只要你個人有這方面愛好，

相信你也能夠創造出一個熱銷的品牌。

其實從小就很嚮往麵包師的職業，帶著一頂高高的白帽，

專注的眼神投入製作糕點的熱情，

這不就是人所追求的嗎，

每次走進麵包店都會試想著師傅投入那麼多心血的麵包一定很好吃，

吃下去的也不只是麵包本身，還帶著那獨一無二的用心。

預防胃癌--這兩種食物好神

近日，在國際著名學術期刊《歐洲癌症雜誌》上，中國浙江大學醫學院王福俤教授研究組和浙江大學轉化醫學研究院閔軍霞教授研究組共同發佈的一項研究引發大眾關注，內容稱多攝入水果與白色蔬菜能明顯降低患胃癌風險，而醃製食品、酒精及高鹽攝入則增大胃癌風險。專家表示，胃癌的發生於飲食極為密切，從飲食上加以預防可有效降低胃癌的發生率。

 

白色蔬菜能降低胃癌風險

專家表示，目前國際上對白色蔬菜並沒有明確的界定，用量也無具體標準，通常以顏色來進行定義，較為常見的"白色蔬菜"包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿蔔、蓮藕、白蘑菇、白芸豆、捲心菜、土豆等，其中像花菜已經被證實含有抗癌的硫化合物，對防癌很有好處，而洋蔥和大蒜同屬蔥科植物，特點是富含大量的有機硫化合物和黃酮醇。當有機硫化合物濃度達到40μg/ML時便能有效抑制幽門螺旋菌感染，此外，黃酮醇還能幫助人體降解致癌物。   專家提醒，白色蔬菜不但能夠有效降低胃癌的發生率，還能有助於安定情緒，對於高血壓、心臟病的患者，此外，中醫認為，常吃"白色食物"有清肺潤肺的功效，對肺部疾病也有一定的預防作用。

 

降低胃癌風險還要多吃水果

已經有很多研究證實，維生素C、E可預防胃癌的發生，而在日常生活中攝入維生素C、E的最佳食物則是水果。美國國家癌症研究所的一項研究證實，針對吸煙的男性，維生素C可降低約40%的胃癌風險，經常吃較多的水果能降低50%的風險。

 

為何維生素C、E可預防胃癌？專家表示，因為維生素C能夠阻斷胃癌的主要致病因素亞硝基化合物合成，維生素C可使亞硝酸還原為氧化氮，從而阻斷胺的硝基反應。動物實驗證明大劑量維生素C能直接抑制亞硝醯胺致胃癌過程。維生素E是一種重要的細胞內抗氧化劑，它抑制亞硝化的作用機理與維生素C相似。

因此，通過攝食大量的新鮮水果和蔬菜補充維生素C、E已被多個國家寫入癌症預防的膳食指南中，在《中國居民膳食指南》中建議，成年人每天應攝入200~400克水果。專家提醒，水果種類可多樣化，但不建議市民通過購買藥物來補充維生素C或E，任何藥物都應在醫生指導下服用，而不能自行服用。

[為了自己和家人的健康，要好好記在腦海哦]

[大推美食] 鄭媽媽手工牛軋糖，沒吃過的就太遜啦

前幾天在網路上搜尋團購伴手禮打算過年買來送給親朋好友，好多人都推薦屏東一間牛軋糖專賣店---鄭媽媽手工牛軋糖
聽說這間牛軋糖不黏牙、又不會像一般牛軋糖那麼甜，獲得一面倒支持，那本宮就來嚐嚐你有多厲害唄!

網購了兩包綜合、三包招牌夏夷果牛軋糖(網友大力推崇)，出貨速度很快，訂單下了之後店家還會很親切地打來詢問提袋要如何附贈(果然是專業伴手禮!!!)而我是使用貨到付款，讓宅配直接送到我家，免匯款>0<
過了一天，熱騰騰的牛軋糖終於從屏東跋山涉水到我家啦，拆包裹總是很興奮(灑花)

箱子裡面有五包糖和一個信封，店家真的好有心，信封裡面是復古又很有質感的DM，
看到這張分數就一路飆高啦，質感也太好了吧...

除了DM還有一張店家對食材堅持的介紹，標榜純奶做的糖，絕不添加香料、色素和防腐劑，大大給鄭媽媽手工牛軋糖一個讚啦。

好啦，欣賞完超高質感的包裝，來試試真正令大批網友為之振奮的牛軋糖口感吧。

首先是夏威夷果牛軋糖，
每一顆糖果裡的夏威夷果仁都好多阿，大家應該都知道夏威夷果有多貴吧，幾顆就貴鬆鬆實在很難買下手，但是店家真的很大方，每一顆糖果都可以吃到滿滿的夏威夷豆，幸福感瞬間飆升<3<3<3

再來談談奶的部分，奶香味在咀嚼的時候慢慢化開，好濃郁RRRRRR，純奶果然不是在唬人的，跟外面放香料的牛軋糖比起來真的是差很大，是真的吃得出來啦，原來牛軋糖可以好吃到這個程度，鄭媽媽手工牛軋糖真是讓我眼界大大大開，堪稱糖果達人的我瞬間被鄭媽媽收服，有一種相見恨晚的港覺>0<

才拆一包就讓我著迷成這樣，接下來是綜合包，有十一種口味之多啊

1.花生 2.杏仁 3. 夏威夷 4.地瓜 5.咖啡 6. 蔓越莓 7.土鳳梨 8.芒果 9.巧克力 10.黑芝麻 11.櫻桃 (打完手好痠XDDD)

把這些帶到公司分給同事，沒想到廣受回響，第一名是我最愛的夏威夷口味，第二名是土鳳梨紫心地瓜，第三名是芒果口味

話說鄭媽媽手工牛軋糖的口味都好特別，土鳳梨紫心地瓜和芒果我們還是第一次吃到耶。

土鳳梨酸酸甜甜的搭配完全聯想不到的紫心地瓜條酥，這種口感太特別了，緊追在夏威夷口味後面啊...。

芒果口味是搭配夏威夷豆，同樣也是真材實料的夏威夷豆，加上天然芒果乾(不是用糖醃過的，是直接芒果下去低溫烘烤的果乾*0*)同事們各個都驚奇不已，哈哈他們的表情真的都好經典，可惜沒拍下來!!一堆人逼我把訂購單交出來準備團購(欸，這群人...)

網友大力推荐的鄭媽媽手工牛軋糖果然名不虛傳，以後過年的伴手禮就決定交給你了!屏東有這種在地好滋味好幸福哦，都不用花運費(誤)，害我都好想直接搬家住屏東。
P.S 糖果的製造日期都是寄達前一天做的，沒看過那麼新鮮的牛軋糖呢<3 大推

店家名稱:鄭媽媽手工牛軋糖

地址:屏東市公裕街268號

電話:0931757679/08-7348333

官網:www.newcandy.com.tw